persönlicher Blog von angeleyed

Verführung zum Kochen, das ist der Titel eines netten "Büchleins" von Nigella Lawson.
Aber nicht nur die gute Dame kann zum Kochen verführen, sondern auch dieser Blog.
So geschehen bei mir.
Dafür wollte ich mich mit einem Kuchen für die Festtags- Kaffee- Tafel des Jubiläums- Blog- Event "Cake" recht herzlich bedanken.

Da ich es mal wieder um einen Tag verschlafen hab (und mich im Nachhinein schämt, es gleich zu bloggen), frag ich jetzt einfach, ob noch jemand Nachschlag möchte :)

Mandelkuchen mit weißer Schokolade (aus obigem Werk)

• 150 g weiche Butter
  
• 175 g gemahlene Mandeln
  
• 175 g weiße Schokolade
  
• 6 große Eier, getrennt
  
• 150 g gemahlene Mandeln
  
• 1, 2 Tropfen Bittermandelöl

Erstmal die Form fetten und den Ofen auf 180°C vorheizen.

Dann die Schokoladen hacken, schmelzen lassen und beiseite stellen.
Butter schaumig schlagen,die Hälfte des Zucker dazugeben, dann nacheinander(!) die Eigelbe dazugeben. Wenn sie schön eingearbeitet sind, die Schokolade einrühren.
Wenn auch dies geschehen ist, die Mandeln und das Aroma unterheben.

Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steifschlagen und das Ganze vorsichtig unter die Mandelmasse heben.

Etwa 45- 50 min. backen. Der Kuchen geht dabei erstaunlich auf und wird relativ schnell dunkel, deshalb evtl. mit Alufolie abdecken. Die Nadelprobe gibt bei diesem Kuchen nicht so viel her...
Beim Abkühlen fällt er dann wieder in sich zusammen und wird recht kompakt.

Einfach mit Puderzucker bestreuen und mit weißer Sschokolade verzieren oder nach Originalrezept einen Mango- Himbeer- Salat dazu servieren.
Bei mir gabs die Alnatura- Smoothie- Soßen- Variante.

Meine Kollegen waren äußerst begeistert von dem marzipanartigen Kuchen. Ich auch :)